ПОЛИТИКА

В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП

Целью политики МБДОУ «ДС №6 КВ» г. Пикалево в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции является создание эффективной системы работы по обеспечению гарантии безопасности и высокого качества питания воспитанников детского сада.

Политика в области качества и безопасности пищевой продукции распространяется на все процессы, связанные с производством и реализацией готовых блюд в учреждении.

Политика учреждения заключается:

·                В желании производить и реализовывать качественную и безопасную пищевую продукцию, удовлетворяющую потребности и ожидания потребителей;

·                В соблюдении санитарных норм и требований Российского законодательства в полном объеме;

·                В использовании высококачественного сырья и материалов;

·                В управлении опасными факторами микробиологического, химического и физического происхождения, влияющими на безопасность продукции, на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки);

·                В организации контроля и испытаний сырья и готовой продукции на всех этапах производства;

·                В непрерывном обучении сотрудников вопросам качества и безопасности пищевой продукции.

Основными методами реализации политики в области качества и безопасности пищевой продукции являются:

·                Персональная ответственность руководителя и сотрудников пищеблока перед потребителем за качество выпускаемой продукции;

·                Постоянная работа с поставщиками продовольственного сырья с целью улучшения качества и безопасности поставляемой продукции;

·                Совершенствование форм и методов контроля организации производства и реализации готовой пищевой продукции;

·                Совершенствование предупреждающих действий и управление ими с целью обеспечения требования по безопасности и качества пищевой продукции;

·                Регулярное проведение внутренних проверок эффективности функционирования системы качества;

·                Оптимизация системы сбора и анализа данных для принятия обоснованных управленческих решений в минимально возможные сроки.

Руководство МБДОУ «ДС №6 КВ» г. Пикалево несет ответственность за выпуск качественной и безопасной пищевой продукции, реализацию поставленных целей и гарантирует поддержку деятельности по совершенствованию процессов безопасности и гарантии качества питания в интересах воспитанников и учреждения в целом.

Мы гордимся качеством выпускаемой продукции и прилагаем все усилия, чтобы питание было вкусным, разнообразным и полезным для наших воспитанников.

Поставщики продуктов питания в МБДОУ "ДС № 6 КВ" г. Пикалево

ИП Яшенкова Н.В. – бакалея, овощи, фрукты, яйцо.

ООО «Пятый элемент» - мясо (говядина, кура)

ООО «Ефимовский» - хлеб, батон

ООО «Молочные продукты» - молоко, сметана, творог, кефир, масло сливочное